杏彩体育官网我国鸡肉产业：当下新形势未来新征程

时间：2025-01-31 13:58:44    点击量：

杏彩体育官网我国事宇宙上最早驯养鸡的国度，有着起码四千多年的养鸡史籍，国人历来也有食用鸡肉的风气。但是，正在早期很长一段期间内，我国的鸡大家属于肉蛋兼用型，鸡蛋能带来陆续收益，而肉鸡贩卖往往是一次性的，于是商场上闭键售卖的是公鸡以及被减少的母鸡，当时住户的鸡肉饮食也闭键以公鸡为主。

从养殖形式来看，过去我国养鸡长久采用散养形式，这种办法下鸡的发展速率较慢，产量也对照低。直到南北朝光阴，贾思勰正在《齐民要术》中修议圈养，通过把鸡闭起来，裁汰其能量花消，进而加快育肥、填补产量，这使得养鸡家当着手向家庭式领域养殖转嫁，零碎的养殖得以聚合打点，产量有所提拔，吃鸡也才逐步成为中国人普通生计中的一个人。

新中国兴办之前，大家半农夫是 “无自帮种田” 的贫农，为了保护根本生计，租种田主土地，正在缴纳地租后，并没多余粮来大方养鸡，即使养鸡也闭键是以能陆续出现经济效益的蛋鸡以及用于 “打鸣” 报时的公鸡为主，养鸡仅仅是庄家的一项副业，大家是粗放散养，以至许多鸡处于自生自灭的状况。据统计，新中国兴办初期，我国的家禽数目仅有 2.5 亿只足下，禽肉产量约为 8 万吨，禽肉正在当时还并非人们餐桌上常见的食物。

新中国兴办后，土地厘革等策略接踵推行，极大地调动了农夫的踊跃性，农作物产量大幅升高，农夫家中着手有了余粮，家禽业也随之取得还原和开展。截至 1952 年终，寰宇的家禽数目到达约 3.0 亿只足下，到了 1957 年终，寰宇家禽数目进一步填补到 7.1 亿只。1949 - 1958 年属于 “幼农经济养殖形式”，闭键是知足 “自需为主” 的内轮回生态体例。

然而，1959 - 1978 年功夫，受各样成分搅扰，肉鸡坐蓐开展从容。好比，这一阶段为 “大家整体总共造” 下的聚合养殖形式，“计量劳动和分拨局部消费品的标准差异”，控造了从业者的踊跃性。正在此功夫，肉鸡存栏由 1961 年的 5.41 亿只填补到 1978 年的 8.20 亿只，年均延长率为 2.48%；肉鸡出栏由 4.80 亿只填补到 10.00 亿只，年均延长率为 4.41%；肉鸡产量由 48.71 万吨填补到 107.75 万吨，年均延长率为 4.78%，坐蓐率较低，均匀每只产肉量不多，商场供应也极度垂危。

厘革怒放可能说是我国肉鸡家当开展的一个极为苛重的节点。家庭联产承包负担造浮现后，我国总共造经济和坐蓐体例有了新的形式，肉鸡家当步入迅疾延长阶段。

一方面，厘革怒放引入了一大量像肯德基、麦当劳等以鸡肉为主的餐饮机构，极大地饱舞了我国鸡肉家当的开展，让鸡肉的商场需求大幅填补。另一方面，不少表国涉农企业进入中国商场，带来了表洋前辈的养殖形式和手艺。比方，泰国正至公司正在上世纪 80 年代初率前辈入中国，正在深圳兴办了第一家合股饲料厂，而且盘绕畜、禽、水产饲料的坐蓐和贩卖，正在中国树立了配套种鸡场、种猪场以及多级手艺任事体例，还采纳由中方联营公司与农家签约，向农家供给鸡苗、饲料、防疫药品和豢养手艺，按预约价格接纳获鸡等办法，饱舞各地养鸡业的开展，同时策动了饲料贩卖。这种规划办法很速被国内其他少许公司因袭，广东温氏公司等一批大型饲料养殖公司也随之展现，温氏公司即是仿效正至公司，通过与农家签约，供给手艺支柱并接纳产物的形式来伸张规划领域。

进入 21 世纪后，我国肉鸡家当又迎来了新的开展契机。自上世纪末往后，固然受到畜产物机闭性节余、饲料资源和劳动力缺少、能源价钱上升、畜禽疫病、畜禽产物格地平安和境况题目等多种成分控造，但也促使企业正在激烈的商场逐鹿中一向举行以提拔质地、填补效益为方针的机闭优化安排，着手从数目延长型向质地效益型转嫁。

正在种类培植方面，我国本土家禽种类的培植事情一向博得起色，这为家当的陆续开展奠定了优良底子。比方，近年来我国自帮种类家当化行使陆续促进，白羽种鸡产能一向扩张，祖代、父母代种鸡更新数目映现双延长态势。同时，跟着科技的开展，养殖形式也日益多样化，像集约化养殖形式诈欺自愿化设置举行豢养打点，涵盖自愿喂料、饮水、温湿度职掌以及粪便整理等闭键，大大升高了坐蓐功用和经济效益；立体养殖形式正在土地资源垂危的处境下被平凡行使，通过多层笼养或架养办法填补单元面积的养殖量，并联结摩登化境况调控手艺，保险鸡只壮健生长等。

正在家当体例构修上，我国肉鸡家当一经从轻易的养殖户形式开展到目前集种鸡繁育、饲料坐蓐、肉鸡豢养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等闭键为一体的一条龙坐蓐规划形式，根本造成了完备的肉鸡家当体例，而且展现出了圣农开展、广东温氏、正至公司、诸城表贸公司、吉林德至公司、北京华都公司和青岛九联公司等一批规划领域较大的肉鸡加工公司，家当的领域化、家当化程度一向提拔。

先看白羽肉鸡方面，2019 年我国白羽肉鸡产量到达 6.9 百万吨，同比延长 9.52%，2020 年受非洲猪瘟等成分影响，白羽鸡肉商场领域进一步伸张，冲破 900 亿元，到达 917 亿元。2021 年中国白羽鸡出栏量为 65.32 亿只，同比延长 9.6%；祖代白羽肉雏鸡更新数目为 124.61 万套，同比延长 24.3%；白羽鸡祖代存栏量为 171.29 万套，同比延长 4.9%，父母代存栏量为 6507.87 万套，同比延长 7.1%。到了 2023 年，我国白羽肉鸡祖代更新数目为 127.99 万套，较 2022 年填补 32.85%，祖代种鸡均匀月度总存栏量为 174.65 万套，仍处于史籍高位。从存栏量变革来看，之前因为内正在和表正在的安排，2013 - 2017 年中国父母代白羽肉雏鸡贩卖量逐步消重，2017 - 2020 年中国父母代白羽肉总存栏量一向上升，到 2020 年中国父母代白羽肉鸡总存栏量为 6074.82 万套。

黄羽肉鸡方面，2019 年寰宇黄羽肉鸡出栏量约 49 亿只，占比为 29%。2020 - 2023 年，黄羽肉种鸡陆续产能去化，父母代均匀存栏量延续 3 年消重，但是 2023 年黄羽祖代种鸡均匀月度存栏量 216.43 万套，较 2022 年微幅填补 0.42%。

这些数据变革背后有着诸多影响成分。正在养殖手艺提拔上，跟着智能化、自愿化养殖手艺的行使，养殖功用大大升高，像少许大型养殖场采用自愿化设置举行豢养打点，涵盖自愿喂料、饮水、温湿度职掌以及粪便整理等闭键，保险了鸡只壮健生长的同时，也使得养殖领域可能一向伸张，进而饱舞了出栏量和产量的填补。比方，少许集约化养殖形式的扩充行使，让单元养殖量取得提拔，为产量延长奠定了底子。

商场需求变化也是环节成分之一。过去，鸡肉商场需求相对平定，但近年来，跟着人们生计程度升高，对卵白质摄入的珍视以及消费机闭的变革，鸡肉行为优质卵白源泉，需求一向攀升。独特口角洲猪瘟的浮现，使得个人猪肉商场需求转向鸡肉，进一步刺激了鸡肉产量的提拔。同时，像中西式速餐连锁、表卖送餐、机构餐厅等新兴业态的迅疾开展，对白羽肉鸡等鸡肉产物的需求也陆续伸张，促使家当一向伸张坐蓐领域，出栏量和存栏量相应变革。

另表，策略扶植也起到了必然效率。比方国度出台干系策略支柱肉鸡家当开展，煽惑种鸡繁育等闭键，饱舞了家当正在产量、存栏等方面的数据变革。像农业村庄部印发干系报告，央浼将白羽肉鸡上风企业纳入国牲畜禽种业企业阵型，劝导资源、手艺、人才、资金等因素向上风企业集聚，各地也联结现实出台针对性扶植策略，鼓舞了家当开展和干系数据的正向变革。

正在白羽肉鸡培植上，2021 年是一个符号性的节点，我国自帮育成的 “圣泽 901”“广明 2 号”“沃德 188” 这三个白羽肉鸡种类通过国度核定，突破了种源 100% 依赖进口现象。过去，白羽肉鸡种源长久被表洋企业把控，我国养殖企业引种本钱嘹后且面对生物平安隐患等题目，而目前自帮培植种类的降生革新了这一形式。

以 “广明 2 号” 为例，中国农业科学院北京畜牧兽医研商所早正在 2009 年就着手白羽肉鸡环节手艺研发攻闭，研造了国内首款肉鸡基因组育种芯片 “京芯一号”，率先树立了高效肉鸡基因组育种手艺体例，自帮研发了新表型开掘和精准测定手艺。进程多年竭力，“广明 2 号” 商品鸡 42 日龄出栏体重 3kg 以上、料重比 1.32 - 1.5:1，坐蓐功能达国际种类同期坐蓐程度，拥有迅疾发展、高成活率、低料重比等明显上风。而且，“广明 2 号” 白羽肉鸡种蛋还凯旋出口至巴基斯坦，2024 年 8 月 21 日，经佛山海闭驻高妙供职处属地查检及格后，17.28 万枚 “广明 2 号” 白羽肉鸡种蛋从广州白云机场启运，8 月 22 日凌晨抵达巴基斯坦，此次出口的种蛋可供给 5 万套以上 “广明 2 号” 父母代，将来可供给超 700 万只商品代肉鸡，即进步 21000 吨鸡肉，这符号着肉鸡种业 “中国芯” 具备正在国际商场上与国际种类同台比赛的气力。

“圣泽 901” 同样劳绩斐然，其自帮选育的白羽肉鸡种类 “圣泽 901” 父母代种鸡商场份额陆续提拔，截至 2024 年 8 月底，已凯旋销往寰宇 14 个省，累计扩充父母代种鸡 3200 万套、商品代肉鸡 33 亿羽，国内商场据有率进步 20%。圣农集团陆续加大育种科研参加，每年参加进步 1 亿元，并深化与科研院所团结，诈欺基因组测定和表型数据相联结的形式，举行精准选育，促进遗传变革，目前 “圣泽 901” 平养条目下出栏料肉比达 1.423，笼养条目下出栏料肉比达 1.39，到达国际前辈程度，并且正在 2022 年 6 月，首批 “圣泽 901” 父母代种鸡雏正式批量供应国内商场，2025 年其商场据有率估计将到达 30% 以上。

正在黄羽肉鸡培植方面，我国有着厚实的地方鸡遗传资源，截至 2023 年，已育成的黄羽肉鸡种类有 69 个。黄羽肉鸡行为含有地方鸡种血统的本土种类，每每有对照强的区域特点，价钱较白羽肉鸡偏高，豢养周期长、韵味品格较好，适合中式加工和中高端消费，能更好地知足国内消费者关于鸡肉韵味等方面的多样化需求，也为我国肉鸡家当的多元化开展供给了有力维持。

这些自帮培植的新种类正在家当机闭安排中阐明了苛重效率。一方面，低落了肉鸡企业引种本钱，过去依赖进口种源时，企业本钱嘹后且受表洋限造较大，目前有了自帮种类，本钱得以职掌，家当开展自帮性更强；另一方面，新种类的扩充行使饱舞了家当链各闭键协同开展，从种鸡繁育、养殖到屠宰加工等闭键都盘绕自帮种类一向优化构造，升高了全数家当的效益和抗危害本事，也使得我国肉鸡家当正在国际商场上更具逐鹿力，进一步提拔了家当的领域化、家当化程度。

饲料价钱方面，近年来阅历了 “降 - 增 - 降” 的变革趋向，但举座处于高位运转且居近 10 年最高位。2022 年玉米和豆粕价钱上涨，越发是豆粕价钱超高幅上涨，饱舞肉鸡配合饲料价钱升至史籍高位；2023 年肉鸡饲料价钱从 2022 年终的史籍高位动摇消重，6 - 7 月份降至年内低点，之晚辈入上升阶段，并正在 9 月份升至第 2 个年内高点，随后受原料价钱举座高位下滑影响，肉鸡饲料价钱随从走低，年终降至年度最低点，但仍处史籍相对高位。2023 年玉米均匀价钱为 2.97 元 /kg，与 2022 年的 2.98 元根本持平；年终玉米价钱为 2.79 元 /kg，较 2022 年同比消重 8.53%。2023 年豆粕均匀价钱为 4.61 元 /kg，较 2022 年消重 1.41%；年终豆粕价钱为 4.28 元 /kg，较 2022 年同比消重 15.58%。2023 年肉鸡配合饲料均匀价钱为 3.89 元 /kg，较 2022 年延长 2.47%；年终肉鸡配合饲料价钱为 3.90 元 /kg，较 2022 年同比消重 4.65%。

养殖本钱上，白羽、黄羽肉鸡养殖本钱正在 2022 年史籍相对高位的底子上陆续上涨，白羽、黄羽肉鸡养殖本钱分歧上涨 2.29% 和 2.36%。比方，遵循农业村庄部对 60 个坐蓐大县（市、区）的 300 个行政村 1099 户肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据分解，2023 年白羽肉鸡均匀养殖本钱上涨 2.29%，为 8.59 元 /kg，其养殖本钱近 3 年延续上涨，2020 - 2023 年增幅高达 12.09%；黄羽肉鸡养殖本钱近 2 年延续上涨，2023 年较 2021 年增幅高达 9.14%，固然雏鸡价钱略有消重，但受饲料本钱等上涨成分影响，2023 年黄羽肉鸡养殖本钱仍上涨 2.36%，到达 13.97 元 /kg。

本钱的变革对鸡肉价钱出现了直接影响。从价钱数据来看，归纳鸡肉价钱终年动摇消重，价钱降幅正在畜产物中相对较幼。2023 年归纳鸡肉价钱终年均匀为 24.13 元 /kg，较 2022 年延长 10.6%；年终鸡肉归纳价钱为 23.87 元 /kg，昭彰低于 2022 年同期，降幅 4.23%。从养殖户商品代肉鸡出栏价钱看，白羽肉鸡出栏价钱终年均匀为 8.91 元 /kg，较 2022 年略降 1.13%；年终 12 月份，价钱为 7.66 元 /kg，较 2022 年同比消重 10.97%。黄羽肉鸡出栏价钱终年均匀为 16.08 元 /kg，较 2022 年消重 7.81%；年终 12 月份，价钱为 16.24 元 /kg，较 2022 年同比消重 0.51%。

关于养殖户和家当链各闭键利润而言，本钱上涨、价钱动摇带来了较大寻事。以白羽肉鸡养殖为例，正在个人时段，养殖本钱高于出栏价钱，导致养殖端浮现亏空处境。如 10 月份，服从毛鸡均匀出栏均重 5.50 斤，山东料比 1.41，东北料比 1.50 举行阴谋，白羽肉鸡主产区均匀养殖盈亏为 - 2.26 元 / 只，环比 9 月份亏空值 - 2.78 元 / 只虽有所上涨，但同比昨年 10 月份的 - 0.16 元 / 只下滑幅度昭彰。屠宰闭键等也受到影响，毛鸡价钱下滑，会使得屠宰企业收购本钱等面对压力，全数家当链利润空间被压缩，各闭键都需求一向优化本钱职掌、提拔功用等，来应对这种本钱与价钱变化带来的晦气影响。

先看圣农开展，2023 年，其杀青开业收入约 184.87 亿元，同比延长 9.93%；归属于上市公司股东的净利润约 6.64 亿元，同比延长 61.66%。本钱端开业本钱 165.34 亿元，同比延长 7.53%，用度等本钱 11.58 亿元，同比延长 15.77%。从鸡肉贩卖处境来看，2023 年圣农开展的鸡肉生食贩卖量为 122.28 万吨，底子调养品贩卖量为 4.45 万吨，深加工产物贩卖量为 25.36 万吨，分歧较 2022 年延长 7.16%、23.64% 和 27.96%。再看 2024 年的个人数据，圣农开展 2024 年三季报显示，开业总收入为 137.62 亿元，较昨年同陈述期开业总收入裁汰 1.65 亿元，同对照昨年同期消重 1.18%。归母净利润为 3.83 亿元，较昨年同陈述期归母净利润裁汰 3.57 亿元，同对照昨年同期消重 48.25%。

民和股份正在 2023 年杀青开业总收入 20.74 亿元，同比延长 28.96%，归母净利润 - 3.86 亿元，亏空同比缩幼 14.54%。本钱端开业本钱 20.06 亿元，同比延长 16.07%，用度等本钱 3.32 亿元，同比延长 35.98%。回首过往，2022 年，民和股份杀青开业总收入 16.09 亿元，同比消重 9.39%；归母净利润亏空 4.52 亿元，上年同期结余 4760.97 万元。其 2022 年度主开业务中，鸡肉成品收入 8.41 亿元，同比延长 25.78%，占开业收入的 52.28%；雏鸡收入 5.65 亿元，同比消重 39.64%，占开业收入的 35.10%；减少鸡收入 0.64 亿元，同比延长 2.16%，占开业收入的 3.97%。

正在研发参加上，2021 年民和股份、圣农开展各自的研发参加金额为 0.11 亿元以及 1.07 亿元；从研发参加占比来看，2021 年各自的研发参加占比为 0.6% 以及 0.7%。可能看出，差异企业正在规划领域、营收、本钱以及研发等方面都有着各自的特质，开展战略也不尽类似。

育种闭键：具有自帮育成的 “圣泽 901” 等白羽肉鸡种类，突破了种源 100% 依赖进口现象，而且陆续加大育种科研参加，每年参加进步 1 亿元，深化与科研院所团结杏彩体育官网，促进遗传变革，使得 “圣泽 901” 平养条目下出栏料肉比达 1.423，笼养条目下出栏料肉比达 1.39，到达国际前辈程度。

养殖闭键：是国内摩登化水平高、品格好、领域大的集自帮育种、孵化、饲料加工、种肉鸡养殖、肉鸡加工、食物深加工、产物贩卖于一体的连合型企业，具有 “自育、自繁、自养、自宰” 全家当链，倚赖优越的品格和安定的供应成为肯德基、麦当劳等速餐连锁品牌的长久政策团结伙伴，养殖领域大且品格把控本事强。

加工贩卖闭键：一向升高深加工板块的产能以及销量，食物生意利润进献希望杀青高延长，B 端深度绑定大客户，同时大肆开展 C 端，跟着 C 端占食物深加工收入比重以及大单品贩卖额占比一向提拔，食物生意的开展远景较为开朗。

育种闭键：行为国内白羽肉种鸡行业首家上市公司，已树立起了以父母代肉种鸡豢养、商品代肉鸡苗坐蓐贩卖为主题，集肉鸡养殖、屠宰加工、有机毁灭物资源化开采诈欺为一体的较为完竣的轮回家当链，正在种鸡养殖和鸡苗坐蓐方面有着深重秘闻和成熟体例。

养殖闭键：已造成了以父母代肉种鸡豢养和商品代肉雏鸡坐蓐贩卖为主题，肉鸡豢养、屠宰加工、鸡肉熟食和调养品坐蓐、有机毁灭物资源化开采诈欺为辅帮的规划形式，生意涵盖较为一共，各闭键协同配合能有用低落本钱、升高功用。

加工贩卖闭键：看重对贩卖职员的培训和贩卖团队维护事情，树立成熟的贩卖团队以及完竣的贩卖渠道收集，这有利于其鸡肉成品以及干系产物更好地推向商场，提拔商场据有率。

商场逐鹿：固然好手业内处于当先位置，但面对着越来越多同业以及新进入者的逐鹿，像其他一向开展强大的养殖加工企业会夺取商场份额，越发是正在 C 端商场，需求一向参加资源举行品牌维护、产物更始等，以稳定和拓展商场。

本钱职掌：饲料等养殖本钱的动摇对其影响较大，比方当饲料价钱处于高位时，会压缩利润空间，且正在全家当链运营下，各闭键本钱把控都至闭苛重，需求一向优化本钱打点体例，应对本钱上涨压力。

手艺更始：正在白羽肉鸡育种等方面固然博得了劳绩，但行业正在养殖手艺杏彩体育官网、加工手艺等方面一向发展，需求陆续参加研发资源，紧跟以至引颈手艺更始潮水，如进一步提拔养殖自愿化、智能化程度，优化食物深加工工艺等，以连结逐鹿上风。

商场逐鹿：相较于圣农开展等大型企业，正在领域和品牌影响力上有差异，正在抢占商场份额、与大客户团结等方面面对较大逐鹿压力，需求一向提拔产物品格和分别化程。